Опубликовано: 12.05.2025, 06:19
Кефир — один из наиболее полезных ферментированных напитков, наполненный пробиотиками, витаминами и минералами. Но как правильно выбрать действительно качественный продукт? Ирина Попкова, практикующий нутрициолог, медицинский и научный редактор, эксперт компании Biogenа, поделилась с «Газетой.Ru» советами о том, на что стоит обращать внимание при выборе.
Основным критерием считается его натуральность.
«Кефир считается полезным, если он изготовлен из натуральных ингредиентов. В составе должны присутствовать лишь молоко и закваска на кефирных грибках (которые представляют собой комбинацию микроорганизмов: молочнокислых палочек, стрептококков, дрожжей и уксуснокислых бактерий). Следует избегать продуктов с добавками, загустителями и консервантами. Срок годности не превышает двух недель», — объяснила эксперт.
Кроме того, она отмечает, что наиболее полезным является кефир, выдержанный в течение трех дней.
«На третьи сутки ферментации кефир достигает максимальной пробиотической активности. В этот момент в нем содержится наибольшее количество полезных бактерий, поддерживающих микробиом кишечника и укрепляющих иммунитет», — добавила она.
Еще один важный аспект — жирность продукта.
«Жирность любого кефира, даже 3,2%, считается полезной. Молочные жиры не мешают процессу сброса веса и способствуют чувству сытости, а также помогают лучше усваивать жирорастворимые витамины. Оптимальное потребление — 250–300 мл в день», — рассказала специалист.
И последнее, при покупке кефира в магазине или на рынке не забудьте запрашивать сертификаты качества — это гарантия его безопасности.
Кефир имеет значительную пользу не только для пищеварения. Исследования показывают, что он помогает снижать артериальное давление и уровень глюкозы в крови, а также обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.
«Кефир — полноценный функциональный продукт, подтвержденный множеством исследований, обладающий противовоспалительными, антимикробными и метаболическими свойствами. Регулярное его употребление может положительно сказаться на здоровье ЖКТ, иммунитете и снизить вероятность развития хронических заболеваний. Этот напиток особенно полезен тем, кто хочет контролировать свой вес. Однако важно отдавать предпочтение натуральному кефиру с коротким сроком хранения», — подытожила Попкова.
