Щучья икра способна заменить лососевую на новогоднем столе благодаря своим вкусовым качествам. Об этом ТАСС на Сибирском агропродовольственном форуме рассказал учредитель компании «Экорыба Сибири» Андрей Матяхин.
На Дальнем Востоке вылов тихоокеанских лососей составил около 100 тысяч тонн. Для сравнения, за весь 2025 год добыли 335,5 тысячи тонн. По словам Матяхина, результат оказался одним из самых низких за последние десятилетия. В сентябре на фоне этого цены на красную икру в регионе поднялись до 20 тысяч рублей за килограмм.
Эксперт напомнил о рецепте щучьей икры «по-царски» и отметил, что, по мнению тех, кто умеет ее готовить, она может быть вкуснее красной. Отвечая на вопрос о доступности продукта, Матяхин указал, что щуку в России добывают в больших объемах, а икру поставляют специализированные компании. Появление крупных производств в будущем могло бы сделать ее дешевле.
По сведениям Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, объем российского рынка икры меняется в зависимости от уловов и в среднем составляет около 17–20 тысяч тонн. Примерно две трети этого объема приходится на лососевую икру. Остальную часть составляют щучья, сельдевая, минтаевая, икра мойвы и трески, а доля осетровой продукции невелика.
Ранее сообщалось, что россияне выбирают белую за 500 рублей
