Белая икра за год прибавила в цене 11%, хотя рыбы для ее производства хватает, а объективных причин для резкого подорожания нет. Об этом kp.ru рассказал Валентин Балашов, председатель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна.
По оценке Балашова, белая икра дорожает не по той же причине, что красная. Стоимость лососевой продукции растет на фоне снижения вылова, тогда как минтай, мойву и сельдь российские предприятия добывают в достаточном объеме. Изменение цен эксперт объясняет интересом покупателей: торговля быстро реагирует на рост спроса и порой сама способствует его усилению.
Данные о продажах подтверждают, что продукт становится популярнее. По информации аналитического сервиса «Чек-индекс», к концу октября объем продаж белой икры вырос на 19% относительно того же периода годом ранее. Четверть покупок в этой категории пришлась на икру минтая.
Дефицита белой икры не прогнозирует и Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников. Самую большую долю рынка в натуральном выражении занимает продукция из мойвы. Ее часто продают не только как икру, но и в форме готовых закусок, паст и намазок. При этом щучья икра может стоить примерно столько же, сколько красная: ее производят в небольших объемах.
Ранее сообщалось, что в Нижегородской области красная икра не подешевеет к Новому году
